Vad är menykostnader?
Menykostnader avser en ekonomisk term som används för att beskriva kostnaderna för företag för att ändra sina priser. Hur dyrt det är att ändra priser beror på företagets typ. Det kan till exempel vara nödvändigt att skriva ut menyer, uppdatera prislistor, kontakta ett distributions- och försäljningsnätverk eller manuellt märka varor på hyllan. Även om det finns få uppenbara menykostnader kan ändrade priser göra att kunder är oroliga för att köpa till det nya priset. Denna inköps tvekan kan resultera i en subtil typ av menykostnader i termer av förlorad potentiell försäljning.
Key Takeaways
- Menykostnader är de kostnader som kommer med förändrade priser. Det underförstådda exemplet är kostnaden för att en restaurang måste skriva ut alla menyerna igen. Menykostnaderna är en del av det som gör priserna klibbiga. Konsumenterna är vana vid ett visst pris, liksom leverantörer och distributörer. När menykostnaderna är höga i en bransch, kommer prisjusteringar vanligtvis att vara sällsynta och i allmänhet bara när vinstmarginalen börjar erodera till en punkt där att undvika menykostnaderna kostar företag mer i termer av förlorade intäkter.
Förstå menykostnader
Den viktigaste takeaway från menykostnaderna är att priserna är klibbiga. Det vill säga att företag tvekar att ändra sina priser tills det finns en tillräcklig skillnad mellan företagets nuvarande pris och jämviktsmarknadspriset. I teorin bör ett företag inte ändra sitt pris förrän prisförändringen kommer att resultera i tillräckligt med extra intäkter för att täcka menykostnaderna. I praktiken kan det dock vara svårt att bestämma marknadspriset för jämvikt eller att redovisa alla menykostnader, så det är svårt för företag och konsumenter att uppträda exakt på detta sätt.
Begreppet menykostnader introducerades ursprungligen av Eytan Sheshinski och Yoram Weiss 1977. Idén att tillämpa den som en allmän teori om nominell prisstyvhet framfördes samtidigt av flera nya keynesianska ekonomer från 1985 till 1986. George Akerlof och Janet Yellen, lägger till exempel upp tanken att företag på grund av begränsad rationalitet inte vill ändra sitt pris om inte förmånen är mer än ett litet belopp. Denna begränsade rationalitet leder till tröghet i nominella priser och löner, vilket kan leda till att produktionen fluktuerar vid konstant nominella priser och löner.
Påverkan av menykostnader på industrin
Menykostnaderna kan vara små i vissa branscher, men det finns ofta tillräckligt med friktion och kostnad i skala för att påverka affärsbeslutet om att repisera eller inte. I en studie från 1997 undersöktes data på butiknivå från fem stormarknadskedjor i flera butiker för att direkt mäta menykostnader. Studien fann att menykostnader per butik var i genomsnitt mer än 35 procent av nettovinstmarginalerna. Detta innebär att lönsamheten för objekt som behövs för att sjunka mer än 35% för att motivera uppdatering av det slutliga priset för artiklarna. Vidare har studier funnit att menykostnader kan orsaka betydande nominell styvhet i andra branscher eller marknader - i huvudsak en krusningseffekt genom leverantörer och distributörer - och därmed förstärka deras effekter på industrin som helhet.
Menykostnaderna varierar mycket beroende på region och bransch. Detta kan bero på lokala föreskrifter, som kan kräva en separat prislapp för varje objekt, vilket ökar menykostnaderna. Eller det kan finnas relativt få leverantörer på fasta kontrakt som fastställer perioder med prisjustering. Variationen kan vara till låg sida också, som med digitalt hanterade och sålda varulager där menykostnaderna är marginella och uppdateringar av prissättningen kan göras globalt med några klick. Generellt innebär höga menykostnader att priserna i allmänhet inte uppdateras förrän de måste vara det. För många varor är justeringen vanligtvis upp. När ingångskostnaderna sjunker, tenderar marknadsförarna av en produkt att täcka den extra marginalen tills konkurrensen tvingar dem att repisera - och detta görs vanligtvis genom kampanjdiskontering snarare än sann prisjustering.
