Det är ingen hemlighet att det inte är lätt att starta ett företag från grunden. Om du drömmer om att äga ett kafé, men med hårt arbete, gedigen erfarenhet, analytiska färdigheter och en väl utformad affärsplan kan du lyckas.
Att förstå ekonomin med att äga ett kafé är ett viktigt steg för att göra din dröm till verklighet. Det viktigaste av allt är att du måste ta hänsyn till de initiala, fasta och rörliga kostnaderna samt företagets ergonomi.
Innan du blir avskräckt av att se de stora siffrorna nedan, glöm inte att startkapital är tillgängligt för småföretagare med en plan.
Kostnadsanalys
Startkostnaderna kommer att variera avsevärt beroende på kaféens plats, storlek och utrustningsbehov. Här är några grova uppskattningar:
- En sit-down kafé kostar vanligtvis mellan $ 200 000 och $ 375 000 för att ställa in. En stor genomkörningsbutik kan kosta mellan $ 80 000 och $ 200 000. En liten kiosk kan kosta mellan $ 25 000 och $ 75 000. En franchised sit-down café kan kosta upp till 673 700 dollar. En licenserad varumärkesbutik kan kosta $ 315 000 för att öppna.
Det sista numret är den uppskattade kostnaden för att öppna en licensierad Starbucks-butik 2019, enligt företagets webbplats. Starbucks säljer inte franchisetagare till individer. Det säljer licenser för att använda sina produkter och varumärke i en butiksinställning.
Vikten av plats kan inte överskattas. En butik med en huvudstråle som får massor av fottrafik kommer att sälja ut en liknande butik som är bortkopplad på en sidogata.
Uppstartskostnader
Att förstå initialkostnaderna är det första steget i beslutet om du kan starta ett nytt kafé.
I detta fall inkluderar de utrustning som en espressomaskin, som kan kosta upp till 20 000 dollar. Många kaféer steker sina egna bönor. Industriella kaffebrännare kan kosta upp till 10 000 dollar.
Beroende på vilken typ av butik du öppnar måste du sedan gå till en restaurangaffärsbutik för bord och stolar, en serveringsdisk och en bagerivå, och allt annat som går in i ett fullt utrustat kafé.
Fasta kostnader
Fasta kostnader utgör huvuddelen av de månatliga utgifterna för varje vinstdrivande företag. Dessa inkluderar hyror, som inte bör överstiga 15% av försäljningen, och personalkostnader, inklusive löner, löneskatter och förmåner.
Observera att fasta kostnader förblir konstant från månad till månad, och återförsäljaren måste betala dem oavsett månadens försäljning.
Som sagt, du måste täcka din slutlinje varje månad för att betala dessa utgifter.
Variabla kostnader
Variabla kostnader står i proportion till de produkter eller tjänster som ett företag producerar. I detta fall beror kostnaderna på hur många koppar kaffe och hur mycket mjölk och socker som används, så att de kan vara svåra att förutsäga från månad till månad.
Som ägare vill du öka intäkterna så mycket som möjligt för att täcka de fasta och rörliga kostnaderna. Det betyder att främja flera försäljningar, helst av varor med högre vinstmarginal.
Fancy kaffedryck är mer lönsamt än vanligt kaffe. Påsade kaffebönor är en naturlig förlängning av verksamheten. Bageri av hög kvalitet och andra snacks kan få fler kunder oftare.
Ergonomi
Effektivitet och produktivitet är avgörande för att driva alla framgångsrika företag, särskilt kaféer, som behöver sälja stora mängder låga priser för att täcka sina kostnader.
Ergonomi kan göra eller bryta ditt kafé. Chefer måste se till att arbetsstationens layout gör det möjligt för barista att arbeta effektivt och få människor in och ut genom dörren snabbt.
Arbetsstationen ska utformas perfekt med enkel åtkomst till kylen, koppar, kaffekvarn, tillbehör, lagringsutrustning och diskbänk.
Att förstå ergonomi kan öka dina intäkter kraftigt genom att göra dina arbetare och arbetsyta mer produktiva.
