Innehållsförteckning
- En förändrad industri
- Howard Johnsons
- Chi-Chi är
- Bennigan
- Biff & Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambos
- Poängen
Snabbmat- och kedjorestauranger har varit amerikanska häftklamrar sedan White Castle öppnade sina dörrar i Wichita, Kansas 1921, tillsammans med den första A&W Root Beer's restaurangplats 1921. Idag sysselsätter snabbmat- och kedjorestaurangbranschen över 3, 8 miljoner människor i USA, med amerikanska varumärken som erbjuder platser i alla 50 stater och även runt om i världen. 2013 fanns det nästan 233 000 enskilda butiksplatser som omsatte cirka 200 miljarder dollar.
(Se mer: Kan McDonalds överleva mot snabbt casual? )
Key Takeaways
- A&W och White Castle var de allra första snabbmatrestaurangerna i USA som gick tillbaka till 1920-talet. När en amerikansk landskap är en häftklammer, ser många snabbmat- och familjerestaurangkedjor en ökad konkurrens från snabbbjudna erbjudanden och leveransservice. Helt ikoniskt restaurangkedjor har inte stått vid tidens test. Här växer vi nostalgiskt och minns bara några av dessa svunna burgerskarvar.
En förändrad industri
Denna ikoniska ekonomisektor kommer emellertid under ökande press på senare tid och företagens resultat lider. Den största kedjan, McDonald's Corporation (MCD), såg dess intäkter att minska med samma butiksförsäljning minska till en ganska betydande takt. Som ett resultat tillkännagav företaget att det inte längre skulle släppa uppgifter om månatliga försäljningssiffror för att förhindra försiktiga investerare från att lägga ned press på sina aktier. Från och med den 7 september 2018 är McDonalds aktiekurs nästan lika med 12 månader före. Den privata sandwichkedjan Subway har också haft ganska dålig prestanda eftersom konkurrenterna fokuserar mer på mat av hög kvalitet och bättre service börjar kantas i. Shake Shack (SHAK), som erbjuder fler hamburgare med gourmet, har sett sina aktier öka med över 62% sedan börsnoteringen i februari 2015.
(För mer, se: Berättelsen om Shake Shacks framgång. )
Med den senaste skakningen i snabbmatindustrin kan nya dominerande aktörer dyka upp och en gång kan mäktiga märken minska och slutligen misslyckas. Här är en lista över de sex främsta framstående restaurangkedjorna som har försvunnit från alla utom vår nostalgi. Men bortom nostalgi kan viktiga lärdomar dras av dessa misslyckanden: 1. Branschen är mycket konkurrenskraftig och att kunna anpassa sig till konkurrensen och ändra konsumenternas preferenser är avgörande. 2. Tillväxten är god, men det kan vara farligt att expandera för snabbt och med för många platser. 3. Det spelar ingen roll hur länge företaget har funnits i eller hur framgångsrikt det brukade vara. 4. Även om det misslyckas i Amerika kan det bli ett andra liv för det i andra delar av världen.
(För mer, se: Mest prisvärda snabbmatskedjor. )
Howard Johnsons
I mitten av 1920-talet lånade entreprenören Howard Deering Johnson 2 000 dollar för att öppna ett litet apotek och en allmän butik i Massachusetts. Strax efter installerade han en sodafontän och såg snabbt hans vinster öka. Han utvidgade med att öppna en rad läskaffärer och koncessionsställ som så småningom blev Howard Johnsons restauranger (kärleksfullt känd som HoJo's). År 1961 fanns det 605 HoJos platser, samt 88 ytterligare platser i den relaterade Howard Johnsons motorstugor. I mitten av 1970-talet började kunderna gynna snabbare snabbmat via räknatjänster och utan behov av HoJos formella matrum och vänta personal. Från och med 10 september 2018 finns det bara en Howard Johnsons restaurangplats kvar: i Bangor, Maine. Motellkedjan är nu en del av Wyndham Worldwide.
Chi-Chi är
Chi-Chis avslappnade mexikanska restaurangkedja med restaurang grundades i Minnesota 1975 och togs över av före detta KFC-verkställande Shelly Frank som flyttade huvudkontoret till Louisville, KY. Under Franks förvaltningsskap hade företaget vuxit till över 210 platser 1995. I slutet av 1990-talet började företaget sin nedgång eftersom dess framgång hade gett upphov till många konkurrenter inklusive inbjudna mexikanska erbjudanden såsom Taco Bell och Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG), som tog bort Chi-Chis marknadsandel. Försök att rädda verksamheten genom att expandera till stora marknader som New York City och Boston misslyckades, och 2003 anmodade företaget om konkurs. För att förvärra saken var ett hepatit A-utbrott i Pennsylvania kopplat till en lokal Chi-Chis lokalisering och företaget kom aldrig ut från konkurs. Företaget sålde varumärket till Hormel Foods Corp. (HRL) för att marknadsföra sina livsmedelsförsäljda salsa och nachos, och en handfull Chi-Chis varumärkesplatser kvarstår fortfarande i Europa och Mellanöstern efter att ha sålts till en schweizisk investerare.
Bennigan
Denna irländsk-amerikanska temat avslappnade matkedja var ursprunget till "stil" på vänta personal och tchotchkes fästes på väggarna och taket för att roa och intressera beskyddare. Bennigan's grundades 1976 i Georgia och ägs senare av Pillsbury Corporation (som också ägde Burger King vid den tiden) och växte till över 250 platser i hela landet. Men dess recept för framgång kopierades snart när upstarts som Applebees och Chilis Grill & Bar (EAT) kom på scenen, komplett med väggar prydda med nyheter och personal prydd med blossa. Det gick inte att behålla sin position, och företaget ansökte om konkurs under 2008 och slutade över 200 platser. Företaget kom ut från konkurs under nytt ägande, men från och med januari 2018 har det bara cirka 32 butiker.
Biff & Ale
Steak and Ale (S&A) var en gång en del av Pillsburys portfölj av snabbmatrestauranger tillsammans med Bennigans och Burger King. Det skapades i Dallas, TX 1966 av Norman Brinker, som också grundade framgångsrika restaurangkedjor Chili och Jack In the Box (JACK). S&A var den första som introducerade en salladbar med självbetjäning och växte till över 100 platser vid 1980-talet. Under 1990-talet och början av 2000-talet såg märket minskande försäljning och 2008 var det bara 50 butiker kvar. Tyvärr drivs S&A av samma företag som Bennigans när det gick i konkurs 2008, och medan Bennigan's kom ut från konkurs stängde Steak and Ale alla sina platser.
Kenny Rogers Roasters
Country sångaren Kenny Rogers grundade sin namnskedja av rotisserie kyckling- och soulmatrestauranger 1991 och öppnade så småningom över 425 platser över hela världen. Företaget växte för snabbt i ett redan trångt utrymme med konkurrenter som Boston Market och Chick-Fil-A som öppnar butiker i en mer rimlig takt. Även om det var första framgången och kvaliteten på maten i allmänhet berömdes, ansökte företaget om konkursskydd 1998 och såldes så småningom till Nathan's Famous Inc. (NATH), som tyst stängde av de återstående platserna eller konverterade dem till Natans platser i USA Faktum är att den sista amerikanska platsen i Ontario, Kalifornien, stängdes för gott i slutet av 2011. Det finns dock några goda nyheter: Konceptet har tagit fart i Asien, med över 150 platser i hela regionen, så om du är hoppas efter några Kenny Rogers, bara gå över till Malaysia.
Sambos
Sambo's grundades 1957 och utvidgades över hela landet och serverade hamburgare såväl som pannkakor. Vid sin topp på 1980-talet hade det 1 118 platser över hela landet. Medan namnet på varumärket helt enkelt var en sammandragning av namnen på de två grundarna (Sam Battistone och Newell “Bo” Bohnet), var det olyckligt och kom under ökande press i slutet av 1980-talet från medborgerliga aktivister som hävdade namnet var rasiellt känslig för svarta människor som en oavsiktlig hänvisning till 1800-talets bok "Little Black Sambo." 1983 döptes mer än 600 platser till Seasons Friendly Eating , men den nya varumärkesbilden fick inget. Vissa platser såldes till Denny's (DENN) och konverterade till sina butiker. Från och med 10 september 2018 finns det fortfarande en Sambo i Santa Barbara, Kalifornien.
Poängen
Snabbmatmarknaden kommer under ökande tryck från konkurrenter som erbjuder mer exklusivt snabbmat och högkvalitativa livsmedel som många konsumenter kräver idag. Dessutom stöds snabbmatarbetare för att höja sina minimilöner med motstånd eftersom dessa företag försöker sänka kostnaderna för att bevara lönsamheten. Såvida inte dessa företag är smidiga och kan anpassa sig till de förändrade tiderna, kan de hamna bara ett trevligt minne som restaurangkedjorna i listan ovan. (För mer, se: I vilken utsträckning kan snabbmatrestauranger gå med stigande kostnader till kunderna? )
